民间传言较广的184对所谓“相克食物”相克食物大辟谣

抛开剂量谈毒性,只能是危言耸听。事实上,有关食物相克的谣言,早在1935年,我国科学家、中国营养学会创始人郑集教授,就在民间传言较广的184对所谓“相克食物”中,选择了当时最为流行的14组食物,包括蜂蜜和葱、牛肉和板栗、花生和黄瓜,还有螃蟹和柿子等,分别开展了人体实验和动物实验,结果无论人还是动物,一切正常。

螃蟹和柿子到底能不能一起吃?央视辟谣“食物相克”

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七组相克食物大辟谣

柿子与螃蟹。

迷惑指数:★★★★★

很多人从小就被告知,柿子和螃蟹不能一起吃,否则可能送命。真实情况是,柿子中含有一定量的单宁(也被称为“鞣酸”),成熟后的甜柿子单宁含量能低到0.1%以下,未成熟的涩柿子可高达4%以上。如果大量吃单宁,同时胃中又有很多蛋白质,单宁会让蛋白质形成不溶性复合物,并且让胃蛋白酶失去活性。再加上柿子中的果胶、膳食纤维等其他成分,混在一起可能形成“胃柿石”,造成消化道阻塞,从而导致腹痛。传说中的柿子与螃蟹不能同吃指的是单宁含量高的涩柿子,因为螃蟹是高蛋白食物,涩柿子中单宁含量高,一次性大量吃下确实可能发生腹痛。其实,单独吃涩柿子也不保险,因为你不清楚自己的胃里有什么。如果是成熟的甜柿子,那么与螃蟹一起吃也无所谓。

虾和含维生素C的食物。

迷惑指数:★★★★

网上传言称,虾含有大量“五价砷化合物”,维生素C会将其转化成剧毒的三价砷,即砒霜。事实上,海产品含的多数是稳定的有机砷,极其微量的无机砷会很快代谢掉,不会跟维生素C反应。另外,我国鱼类砷含量标准是0.1毫克/公斤,而砒霜摄入100~200毫克才有致命危险。也就是说,合格的海产品即便吃10公斤,再加上足够多的维生素C,也不会中毒。而现实生活中,西餐里海鲜配柠檬汁这种常见吃法就是对上述说法的有力反驳。

菠菜和豆腐。

迷惑指数:★★★★

传言称,豆腐含钙,菠菜里含草酸,两者一起吃会形成草酸钙,容易得结石。事实上,大部分叶菜如小油菜、小白菜、苋菜等都含有草酸。钙和草酸结合形成的沉淀物最后会排出体外,并不能进入血液。当然,这一反应会降低豆腐中钙的利用度。炒叶菜前焯水,去除一部分草酸就可以解决了。

桃子和西瓜。

迷惑指数:★★★

每年夏天都有谣言称,桃子和西瓜同食会产生剧毒。真实情况是,桃子和西瓜含有的营养成分都不特殊,除了水分外,含量最多的就是糖,此外还含有一些维生素、矿物质、膳食纤维、少量的蛋白质以及脂肪等常见成分,“一起吃产生剧毒”的反应基础根本不存在,大家生活中的实践也已经验证过这一点。

鸡蛋和豆浆。

迷惑指数:★★★

据传,豆浆含胰蛋白酶抑制物,抑制蛋白质消化,降低鸡蛋的营养价值。事实上,大豆中的确含有这一物质,但豆浆一定是煮熟了才喝,胰蛋白酶抑制物被灭活,发挥不了任何作用。更何况,豆浆本身就是高蛋白食物,蛋白酶抑制物如果依然存在,肯定会影响大豆蛋白自身的消化吸收,这跟鸡蛋一点关系都没有。

豆腐与葱。

迷惑指数:★★

小葱拌豆腐是最常见的凉菜之一,但有人说,豆腐中的钙与葱中的草酸会形成草酸钙,破坏钙质。这与豆腐和菠菜的谣言有点类似。事实上,小葱中的草酸含量本来就比很多蔬菜低,而且,即使结合成草酸钙,也会随粪便排出体外,远比吸收了草酸后通过肾脏排出还健康。

茶叶和蛋。

迷惑指数:★★

茶叶蛋是国人最爱吃的食物之一,但有人说,茶叶中所含的鞣酸能与蛋白质结合,生成具有收敛性的鞣酸蛋白质,不利于蛋白质吸收。但是,目前没有任何实验证实茶叶会影响蛋白质的吸收。正常人一天摄入蛋白质为60~80克,而茶叶中的鞣酸最多是几百毫克,即使能结合,影响也不大。

九种食物促进代谢

1.蛋白。美国芝加哥营养学家大卫·格洛托说,蛋白富含支链氨基酸,能够为新陈代谢“添油加火”。

2.瘦肉。体内缺铁会导致新陈代谢变慢。瘦肉富含铁,因此平时注意多摄取牛肉、猪肉等瘦肉,促进新陈代谢。

3.水。美国埃默里大学医学院临床医学讲师斯科特·伊萨克斯博士表示,轻微脱水也会使机体新陈代谢变慢。因此要及时饮水,适量喝冷水还可以让身体消耗更多热量。

4.红辣椒。斯科特·伊萨克斯博士指出,每天的一餐饭中应加入一勺碎红辣椒。红辣椒中的辣椒素是一种能高效加速新陈代谢的化学物质,且红辣椒还富含维生素C。

5.咖啡。《生理与行为》杂志发表的一项研究发现,喝咖啡的人平均代谢率水平,比不喝咖啡的人要高16%。

6.绿茶。绿茶中含有一种名为茶多酚的植物化合物。研究显示,茶多酚能够促进消耗脂肪。

7.牛奶。美国田纳西大学营养研究所原主任迈克尔·泽梅尔博士曾开展的多项研究发现,钙能帮助身体更有效率地代谢脂肪。平时不妨多喝牛奶来补充钙,特别是喝高钙牛奶。

8.全谷物。吃全谷物有助于身体消耗更多的能量和脂肪。

9.扁豆。大约20%的女性体内缺铁,扁豆富含铁,一小杯扁豆可提供人体每日所需铁元素的35%。对想减肥的人来说,不妨多吃些扁豆。

72种相克食物
我们应该知道,上帝在创造一种食物的同时也会创造它的天敌,就像兔子吃草,狐狸吃兔子一样,万物是相生相克的,食物也是这样,有些食物一起吃会中毒,所以我们要了解一些这些方面的知识,这样才能保护好自己,毕竟生命来之不易,我们一定要珍惜,今天小编为大家准备了72种相克食物清单,快来看看!

《1》鸡蛋与糖精同食中毒,多食死亡。

《2》鸡蛋与消炎片同食会中毒。

《3》豆腐与蜂蜜同食耳聋。

《4》土豆/地瓜与香蕉同食生雀斑。

《5》牛肉与红糖同食胀死人。

《6》牛肉与橄榄同食会引起身体不适。

《7》菠菜与豆腐同食生结石

《8》番茄与绿豆同食腹泻,伤元气。

《9》螃蟹与柿子同食腹泻。

《10》鸭梨与蟹多食死亡

《11》红薯与鸡蛋同食引发肠梗阻及腹胀。

《12》山楂与海鲜同食导致腹痛便秘。

《13》猪肉与绿豆同食痢疾。

《14》白萝卜与水果同食诱发甲状腺病。

《15》啤酒与烧烤同食可引发不同程度癌变。

《16》人参与萝卜同食无营养,积食滞气。

《17》白酒与柿子同食心闷。

《18》豆浆牛奶鸡蛋同食产生便秘、异致心脑血管病。

《19》蜂蜜与大葱同食引起中毒。

《20》鹅鸭肉与梨子同食伤脾导致肾炎。

《21》鹅肉与柿子同食严重会导致死亡。

《22》鸡蛋与土豆同食伤元气、重者中毒。

《23》羊肉与南瓜同食导致胸膜炎、肺气肿。

《24》生花生与黄瓜同食导致腹泻、结肠炎。

《25》香蕉与哈密瓜同食导致糖尿病。

《26》西红柿与河虾同食有剧毒,重者死亡。

《27》桔子与柠檬同食导致胃溃疡、胃穿孔。

《28》白萝卜与木耳同食导致皮癣老人斑。
《29》白酒与啤酒同饮,过量易造成血管破裂。

《30》狗肉与鱼同食引发心脑血管病。

《31》狗肉与姜同食会腹痛。

《32》狗肉忌大蒜同食会引起中毒,可以用人乳、豉汁治疗。

《33》牛奶与米汤同食,影响视力。

《34》羊肉与西瓜伤元气、导致多种疾病。

《35》葱与豆腐同食导致人体钙质流失

《36》竹笋与羊肉同食引起中毒。

《37》白酒与胡萝卜同食产生毒素,损害肝脏。

《38》丝瓜与白萝卜同食导致糖尿病、早泻等。

《39》烂姜与冻姜诱发肝癌和食管癌。

 《40》牛奶与菠菜同食引起痢疾。鱼与咸菜同食导致癌症

《41》过量食用鲜黄花菜易产生秋水仙碱的中毒。
《42》西红柿与地瓜同食易生结石病、腹泻。

《43》酸牛奶与香蕉同食产生致癌物。

《44》鸡肉与芹菜同食,免疫力低下,易引发疾病。

《45》鸡肉与糯米相克同食会引起身体不适。

《46》鸡肉忌芝麻同食严重会死亡,用甘草用水煎服。

《47》鸡肉与菊花相克同食会中毒。

《48》无根豆芽转化亚硝胺,是致癌物。

《49》牛奶与药物同食影响疗效。

《50》鹌鹑蛋营养高,但高血脂高血压病人不能吃。

《51》松花蛋含铅,影响智力发育,儿童不能吃。

《52》鸡蛋与菊花同食会中毒,重者死亡。

《53》羊肉与醋同食引发心脏病。

《54》炒、炸花生应去皮,否则会引起血管堵塞。
《55》猪肉与豆类相克,形在成腹胀、气壅、气滞。
《56》猪肉与茶相克同食易产生便秘。

《57》猪肉与菊花相克同食导致严重后果。

《58》猪肉与百合相克同食会引起中毒。

《59》狗肉与茶相克同食产生便秘,代谢产生的有毒物质和致癌物积滞肠内被动吸收,不利于健康。

 《60》狗肉与绿豆相克同食会胀破肚皮。

《61》栗子忌鸭肉同食会中毒。

《62》大蒜忌大葱同食会伤胃。

《63》菠菜忌黄瓜:维生素C丰富的食品搭配吃,就会把维生素C破坏尽。

《64》黄瓜忌芹菜同食会减少营养成分的吸收。

《65》花生忌黄瓜同食会伤身,可以用地浆水解毒,也可以吃霍香丸。

《66》蜂蜜忌大米同食会胃痛。

《67》胡萝卜相克白萝卜:胡萝卜含有维生素的分解酶,白萝卜中含有非常丰富的维生素C,同食用营养成分会被破坏。

《68》洋葱忌蜂蜜同食伤眼睛。

《69》皮蛋忌红糖同食发呕。

《70》西红柿相克土豆(红薯):西红柿中含有大量酸类物质,能与土豆在胃中形成不易消化的物质,极易导致腹痛,腹泻和消化不良。

《71》醋相克南瓜:醋中含有丰富的醋酸,南瓜中含有大量维生素,同食会破坏南瓜中的营养物质。

《72》菠菜相克大豆(豆腐):菠菜中含有大量草酸,大豆(豆腐)中含有丰富的钙质,同食用会形成草酸钙沉淀,影响消化吸收。

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