萝卜的功效 白萝卜的功效与作用有哪些呢?

萝卜

(别名:萝卜)

简介萝卜又名莱菔,根肉质,长圆形、球形或圆锥形,原产我国,品种极多,具有多种药用价值。

季节6-10月

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孕妇能吃吗

慎食。
萝卜性凉,先兆流产、子宫脱垂、体虚者不宜多食。2

功效和作用

调理肠胃、提高免疫力、防癌抗癌、开胃消食3

营养价值

1、萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;
2、萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;
3、萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
4、萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。
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上火吗

不会上火,萝卜为寒凉蔬菜、阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。5

副作用

萝卜为寒凉蔬菜,阴胜偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。
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能吃吗

能吃。7

怎么吃

1. 萝卜可生食,炒食,做药膳,煮食,或煎汤、捣汁饮,或外敷患处。
2、烹饪中适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀。
3. 萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。8

禁忌人群

脾胃虚寒者、慢性胃炎患者不宜多食萝卜9

适宜人群

一般人均可食用。10

保存方法

储存方法有如下三种:
1.食用前置於冰箱冷藏室中保存,等到要用的時候再拿出來。
2.找个小一点的瓦楞纸箱,放入沙土(潮湿一点的),再把萝卜埋在沙土里。
3.把萝卜上边长叶的地方用刀都削去,然后把萝卜放到塑料袋里封上口,放到凉爽的地方就可以了。这样保存下来的萝卜水份不流失,可以放很长时间。11

挑选技巧


1.掂分量。新鲜萝卜掂起来比较重,捏起来表面比较硬实,反之,则表明白萝卜不新鲜;
2.看根须。如果萝卜最前面的须是直直的,大多情况下,白萝卜是新鲜的,反之,如果白萝卜根须部杂乱无章,分叉多,那么就有可能是糠心白萝卜;
3.看表面气眼。如果萝卜表面的气眼排列均匀,并在一条直线上,那么大多情况下,这是甜心萝卜,反之,则可能会有些辣。12

制作技巧

1.切法
纵向剖开萝卜,再纵切,共4份,切滚刀块,即边切边滚动萝卜,切成多边形。
2.去苦味
萝卜用盐搓一分钟,就可以将萝卜的苦味去掉。

在日产生活中,白萝卜是我们常见的一种蔬菜。那白萝卜的功效与作用有哪些呢?它具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾等功效。白萝卜的而营养价值有哪些呢?下面我们一起来看看白萝卜的食用禁忌有哪些吧。

白萝卜的功效与作用

1、增强机体免疫功能:萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;

2.、帮助消化:萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;

3、帮助营养物质的吸收:萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

4、 防癌抗癌:萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。

5、生津止渴:润喉去燥,使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。

6、化痰止咳:对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。

7、止血凉血:含有大量胶质,生成血小板,有止血功效。

白萝卜的营养价值

1、预防癌症

癌症是现代社会的高发疾病,而且它发生以后很难根治,严重时就会危及生命。为了减少癌症的发生,人们都想吃一些能预防癌症的蔬菜,而白萝卜就是最好的选择,因为白萝卜中含有丰富的木脂素,这种物质进入人体以后,可以提高人体内巨噬细胞的活性,减少病毒对人体细胞的伤害,除此以外,萝卜中含有的多种酶类物质,还能抑制致癌物质亚硝酸胺的生成。

2、提高消化能力

萝卜在民间有着自然消化剂之称,这种食材中含有丰富的酶类物质和多种天然消化酵素,它能促进人体内食物中的淀粉与脂肪的快速分解,能加快食物对这些营养成分的吸收和利用,另外白萝卜还能抑制胃酸分泌,加快肠胃蠕动,更能清理肠胃中积存的毒素,平时经常食用,能让人体的消化能力明显提高。

白萝卜食用禁忌

1、白萝卜不要和橘子一起吃

平时大家吃白萝卜时,一定不能把它和橘子一起吃,因为橘子中含有的黄酮类物质与萝卜中产生的硫氢酸盐之间会产生化学反应,能生成大量的硫氰酸,这种物质会让人体甲状腺功能下降,而且会让甲状腺肿大高发。

2、白萝卜不要和木耳一起吃

白萝卜不能和木耳吃,也是平时奶粉吃白萝卜的重要经济,因为他们一起吃会容易得皮肤病,特别是会让皮炎高发,对人体健康不利,除此以外,平时吃白萝卜时还要湿量一次,不能食用过多,不然会引发脾胃虚寒,除此以外,那些身体虚弱以及腹泻便溏的人群还不能吃白萝卜,不然会让身体的这些不适症状明显加重,不利于身体康复。

结语:在生活中,常吃白萝卜对人体有很好的作用哦。因为白萝卜的维生素C含量极高,维生素c能防止皮肤的老化,阻止黑色色斑的形成,保持皮肤的白嫩。对人体健康非常有益,所以,小编建议大家吃一些萝卜吧。

萝卜是家里非常常见的蔬菜,尤其是很多长辈很爱吃萝卜,在寒冷的冬天吃一完热腾腾的萝卜烧肉,真的是太香了。很多人说萝卜能够通气,如果感觉肚子胀气什么的,吃一点萝卜效果很好。还有说萝卜可以治疗感冒。那么,萝卜究竟有哪些功效与作用咧?有哪些人不适合吃萝卜?萝卜要怎么做才能更好的发挥它的功效?萝卜还有什么好吃的做法?接下来就让我们一起来了解一下哦。

萝卜的功效与作用

萝卜属于凉性性质,口味是有些辛辣的,也有些甜。能够入脾、入胃。有着消食消除体内淤积,清热化痰、解毒的功效。能够治疗积食肚子胀、呕吐反酸水、吐血、偏头疼等症状。

巧食萝卜:每晚睡觉前吃30g萝卜,能消食化积,清热解毒。可延年益寿。

中医认为萝卜有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散淤之功能。大多数幼儿感冒时出现喉干咽痛、反复咳嗽、有痰难吐等上呼吸道感染症状。多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜,不仅开胃、助消化,还能滋养咽喉、化痰顺气,有效预防感冒。

萝卜含有多种维生素,和非常丰富的碳水化合物,有着很高的营养价值。其中含有的维生素C的含量比梨子高八到十倍。萝卜因为没有含有草酸,所以不会与食物中的钙结合,能够更有利于钙的吸收。

近来有研究表明,萝卜所含的纤维木质素有较强的抗癌作用,生吃效果更好。幼儿怕辣,最好为他们选择色绿、水分多、辣味轻、甜味重的萝卜。

有句俗话叫做”萝卜头辣,腚燥,腰正好”是因为萝卜的各部分所含的营养都不太相同,所以父母给孩子吃萝卜的时候最好竖着切开,这样萝卜的头腰尾都能够吃到。如果孩子怕辣的话,可以将萝卜去皮,切成片或者丝,沾糖吃,或者蘸醋吃。或者是弄萝卜骨头汤之类的,让孩子能够喜欢上吃。

萝卜适宜人群

一般人群均可食用。

弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。

萝卜烹饪指导

1. 萝卜适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀。

2. 萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。

3. 萝卜除可生食,炒食外,还可做药膳,煮食,或煎汤、捣汁饮,或外敷患处。

4. 萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收。

萝卜的做法

大全广式萝卜糕

材料:自发粉3杯,白萝卜900克,腊肉(或香肠)200克,海米2大匙盐1茶匙,胡椒粉少许,味精少许

做法

1、自发粉用3杯水调匀使之溶解成自发粉浆。

2、萝卜去皮刨丝;腊肉或香肠切丁;海米泡软切碎。

3、用3大匙油炒香海米及腊肉(或香肠)后,倒入萝卜丝同炒,并加水杯及调入盐、胡椒粉、味精。

4、待烧开时,将自发粉浆慢慢淋入,炒成糊状。

5、取一长方形蒸盘或容器,先抹少许色拉油再盛入自发粉头糊,抹平,放入蒸笼蒸50分钟。

6、放凉后即可切片煎食,另备蒜蓉酱油沾食。

萝卜丸子

材料:白萝卜1.5kg,猪绞肉500g,小葱末30g,姜末20g,蒜末10g,吊片100g(剪小粒),干虾米150g,木薯粉大约700g,盐1汤匙,胡椒粉1汤匙,另外准备一碗炸香的蒜米油

1、猪绞肉加少许生抽、蚝油、麻油、糖和盐腌半小时,吊片和虾米洗净沥干水分。

2、热锅里放适量油爆香姜葱蒜末,加入吊片和虾米爆香后加入绞肉炒熟,盛起备用。

3、白萝卜削皮刨丝,放入布袋中压出多余的水分,加入(2)、盐和胡椒粉混合均匀。

4、加入适量木薯粉,用手揉均匀。(木薯粉可适量调整,搓一粒粉团不散开即可)

5、把粉团搓捏成扎实的小丸子,排放入抹了一层蒜米油的盘中。

6、大火水煮沸后,放入蒸笼蒸15分钟取出,在表面涂上一层蒜米油即可。

小诀窍:以上分量大约可做100粒萝卜丸子,如吃不完可将分量减半。

五香萝卜干

材料:鲜萝卜100公斤、食盐5~8公斤、明矾200克、花椒粉14克、小茴香56克、甘草42克、桂皮28克、丁香60克、高粱酒少许。

1、切条将选好的萝卜削去根须,用清水洗净后,切成长5~7厘米、宽1?7厘米左右的薄长条,放在芦席上摊晒2天后,放进缸里腌制。

2、腌制入缸腌制时,先放一层萝卜,再放一层盐。为使萝卜不发粘,可将明矾碾成粉末均匀掺入。萝卜装入缸后,上面放上竹片,再压上石块。第2天倒缸一次,倒缸时要上下翻动,使萝卜吸盐均匀。倒缸后仍要压上石块。

3、晾晒腌至第3天,把萝卜捞出,置阳光下曝晒3~5天至六七成干。晒时要勤翻,同时要防止雨淋和灰尘污染。

4、拌料装坛将花椒粉、小茴香、甘草、桂皮、丁香按比例混合成五香粉,再均匀地拌入晒好的萝卜干中,即可装坛。装坛时,每放一层萝卜干后,再稍许放一点盐和高粱酒。装好后,将坛置于阴凉干燥处,经过20~30天,即可食用。

总结:萝卜不仅香脆好吃,还有着那么多的治疗功效。当我们了解了萝卜的营养与功效的时候,有的时候生活中遇到一些小毛病就可以通过食疗的方式来进行解决。比如说感觉到积食、胃胀等症状的时候,就可以食用一些萝卜,有着非常好的效果。但是,如果有着脾胃虚寒、慢性胃炎等患者,就不适合多吃萝卜了。最后,萝卜的吃法很多,大家可以变着花样来食用。

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